以法国的西点文化、工艺为基础，从传统的西点到创新的西点，向顾客提供柴田原创的甜品。

西点师柴田出生的城市，也是因出产陶瓷而知名的城市：多治见市。
是1995年开业的柴田西点Chez Shibata 发源的地方
因在海外等全球范围的卓越业绩获得认可，现在出任多治见市的旅游大使。